ATTENTION ,CECI N’EST PAS UN LIVRE DE CUISINE : C’EST UNE ODYSSEE , UNE BIBLE, UNE ŒUVRE D’ART, UNE REVOLUTION TECHNOLOGIQUE.
Ferran Adria l’immense chef catalan qui vient d’obtenir pour son restaurant El Bulli, à Roses, au nord de Barcelone, le titre prestigieux de meilleure table du monde, devant
l’Anglais Heston Blumenthal et le Français Pierre Gagnaire, est à la gastronomie ce que Gutemberg fut en son temps à l’imprimerie, Da Vinci à l’art, Darwin à l’évolution, Einstein à la physique.
En ouvrant ce livre, composé d’un merveilleux livre de photos, belles à couper le souffle, complété d’un CD, d’un lexique, et d’une analyse sur sa recherche technique et conceptuelle entre 1998 et 2002, vous devrez oublier vos confortables certitudes culinaires. Ce que Ferran Adria vous propose, c’est d’utiliser ce qu’il appelle le « Sixième sens », mariage d’émotions , de souvenirs, de créativité, et d’intelligence, d’utilisation rationnelle et scientifique de structures, de goûts, de textures nouveaux, venus d’ailleurs. Les écumes, les jus et nectars, les textures aérées, poudres glacées, croquants liquides, eaux et granités frappés qu’il nous propose, nous entraînent dans une fantastique plongée dans l’inconnu, dans l’incommensurable, dans un fabuleux voyage dans l’impossible.
Argh, je ne le trouve pas sur les sites d'achats.Je trouve des CD rom, des trucs en anglais mais pas ça.
Existe-t-il en français?
Rédigé par : Sophie | 14 avril 2006 à 09:28
le livre couvrant la période 1998-2002 a été traduit en français, les autres devraient suivre. Je l'ai à la librairie, si vous avez l'occasion de passer à Marseille, je serais ravie de vous montrer cette merveille!
Rédigé par : marion | 14 avril 2006 à 09:56
sophie, tu habites à Tahiti?!
Rédigé par : marion | 14 avril 2006 à 10:36
OUi j'habite à Tahiti alors je ne suis pas près de venir à Marseille! Merci en tout cas.
Rédigé par : Sophie | 14 avril 2006 à 19:58